Tom Kha zupa: Tom Yum zupas krēmīgā versija ar kokosriekstu pienu

Ja "tom yum" ir Taizemes asā un skābā zupa, tad "tom kha" ir tās maigākais brālēns uz kokosriekstu piena bāzes — ar to pašu aromātisko galangas, citronzāles un kafīra laima lapu pamatu, taču ar kokosriekstu pienu padarīts bagātīgs un sātīgs, nevis ass. Tas bieži vien ir labāks sākumpunkts, ja esat iesācējs taizemiešu virtuvē.

Kas jums būs nepieciešams

• Kokosriekstu piens (pilnpiena, lai iegūtu īsto bagātību)
• Galanga, citronzāle, kafīra laima lapas
• Vistas gaļa, garneles vai sēnes
• Zivju mērce
• Laima sula
• Taizemes čili pipari (mazāk nekā "tom yum" zupai — "tom kha" ir maigāka)
• Šķipsniņa cukura skābuma līdzsvarošanai

Pagatavošana

1. Uz lēnas uguns 10 minūtes pavāriet kokosriekstu pienu ar šķēlītēs sagrieztu galangu, saspiestu citronzāli un kafīra laima lapām — nevāriet strauji, citādi kokosriekstu piens var sadalīties.
2. Pievienojiet olbaltumvielu avotu (gaļu, garneles vai sēnes) un vāriet, līdz tas ir gatavs.
3. Noņemiet no uguns un pievienojiet zivju mērci, šķipsniņu cukura un laima sulu.
4. Pabeidziet ar sagrieztiem čili pipariem un svaigu koriandru.

Rezultātam jābūt krēmīgam, aromātiskam un tikai nedaudz asam — čili daudzumu pielāgojiet savai gaumei. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas ir pieejamas "Oishii Asian Mart" Taizemes preču klāstā ar piegādi visās Baltijas valstīs. Vēlaties asāku un skābāku versiju? Skatiet mūsu "tom yum" recepti.